Ротационный пекарский шкаф РПШ-18-8-6МР предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.

Оборудование имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что обеспечивает его удобную транспортировку и монтаж.

В комплект поставки РПШ-18-8-6МР входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 противней 800×600 мм.

Вместимость тележки-шпильки ТШГ-18-8-6: 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).

Рекомендуемый расстоечный шкаф для РПШ-18-8-6МР: ШРТ-18М.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

• разборная конструкция
• лёгкость и удобство в управлении
• лаконичный дизайн
• теплоизоляция 80 мм
• степень защиты корпуса от попадания влаги соответствует стандарту IP×4
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• конструкцией предусмотрена возможность слива избыточной влаги из камеры
• регулировка скорости вращения вентиляторов в камере
• возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой)
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъём
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Способ образования пара — инжекционный (распыление влаги на ТЭН). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:

• режим предварительного разогрева камеры
• режим конвекции (сухой нагрев до +270 °C)
• комбинированный режим (нагрев до +270 °C с периодическим впрыском пара)
• режим программирования (до 110 программ до 4 этапов в каждой

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 53
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт: 3 × 0,37 = 1,1
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
Номинальное напряжение, В: 400
Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 20 (до +270 °С)
Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 9
Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин...